台风过后，食品安全健康提示

　　近期，受台风影响，全国多地遭遇极端强降雨。台风过境带来的强降雨可引发局部积水和内涝，常伴发食物受淹变质、畜禽死亡等情况，易导致饮用水源及食品污染，造成食源性疾病高发。为保障广大居民的身体健康，温馨提示：关注食品安全，谨防食源性疾病。

　　一、严守食品安全关

　　1.保证食物原材料安全

　　不要食用经过洪水浸泡过的水产品、果蔬等，不吃任何腐败变质的食物，拒绝来源不明、死因不明的牲畜肉品，要选择清洁卫生、新鲜的瓜果蔬菜及牲畜肉品等。

　　2.保持清洁

　　注意手部卫生，接触污染水体后，要使用肥皂和流动的清水洗手至少20秒，特别是在饭前便后或处理、烹饪食材时。准备食品的场所和设备要保持清洁，对水淹后的厨房和厨具要及时清洗和消毒。餐饮具可选煮沸消毒法，煮沸时间应保持15分钟以上。制备和存放食品的场所要防鼠、防蝇虫，并定期清除垃圾。

　　3.生熟分开

　　生熟食品要分开盛放；处理食材的刀、砧板、容器和餐具等要做到生熟分开；食材在冰箱内储存时，也要注意生熟分开、分层放置。同时注意不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。

　　4.烧熟煮透

　　不要吃生冷食物，入口餐食一定要烧熟煮透，尤其是肉、蛋和水产品。尽量不食用剩饭剩菜，若食用需在确认没有变质的情况下，经彻底加热（中心温度达到70℃以上）后再食用。预包装食品要注意保质期，不食用过期食品。

　　5.安全存放

　　高温、高湿天气易导致食物腐烂变质，建议少量多次制备食品，现做现吃，煮熟的饭菜在室温下存放时间不应超过2小时。

　　二、保障饮用水安全

　　暴雨环境下，水源极易受到致病微生物及其他有毒有害物质的污染，保证用水的安全至关重要。一定要选用清洁、安全的饮用水，不选择未经过滤、消毒的水源，饮用煮沸的开水或瓶（桶）装水是最佳选择，也不要使用被污染的水去清洗蔬菜、水果以及碗筷等。盛水容器要经常消毒，消毒后用干净的水冲洗后再使用。

　　三、谨防毒蘑菇中毒

　　降雨过后，大量野生蘑菇破土而出，毒蘑菇也夹杂其中，为避免毒蘑菇中毒事件发生，广大市民朋友一定不要随意采摘、买卖、食用不认识的野生蘑菇。

　　特别提示

　　若进食后出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食源性疾病症状，应立即前往正规医疗机构就诊，并主动向医生说明近期饮食及饮水情况，以便及时获得针对性治疗。